Filhós

Há receitas que nunca experimentei, e quando se pensa nelas para uma época festiva como o Natal gosto de as fazer com antecedência para experimentar e as alterar caso assim o seja necessário, o que não se sucede aqui. Embora no livro indique 20 unidade, posso-vos dizer, sem exagerar que devo ter feito mais de 50. Cresceu imenso a massa, tive que as fritar em duas vezes devido a falta do tempo, e entre a primeira fritura e a segunda  a massa voltou  a crescer o dobro. Para o natal já ninguém deve querer filhoses aqui por casa estavam tão boas mas foram tantas que já não deve haver apetite para elas.

Preparação:

Coloque no copo da Bimby a água, a Varoma com a abóbora e programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2. retire e deixe arrefecer. Deite no copo o azeite, a casca de laranja, o sumo de laranja, os ovos, a abóbora reservada e bata 10 segundos na velocidade 7. Junte o fermento, a aguardente e misture 5 segundos na velocidade 4. Adicione 300g de farinha, o sal e envolva 5 segundos, velocidade 6.

Coloque a restante farinha e amasse 2 minutos na velocidade espiga. retire para uma taça grande e deixe que dobre de volume.

Com as mãos untadas com azeite faça pequenas bolas de massa, espalme-as sobre uma tábua de cozinha também untada e dê uns cortes com uma faca e frite-as em óleo quente.

Depois de fritas envolve-as numa mistura de açúcar e canela.

Para doces tradicionais, experimente também o Bolo Rei e as Rabanadas ao Vapor,  deliciosas e bem mais saudáveis.

Nota: *Poderá substituir o fermento de padeiro fresco por fermento de padeiro seco, cerca de 5g.

Fonte – Receita adaptada do livro da Bimby Massas e Doces