Gelado de Chocolate Delicioso - Bimboca
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Gelado de Chocolate Delicioso

Este gelado é dos perigosos, é daqueles que se come uma bola e mais outra e outra e nunca ficamos satisfeitos, simplesmente delicioso e viciante. Devem ter dado conta que ainda à dias fiz o Gelado de Malte com Maltesers e agora outro!? Perguntam vocês. Pois a minha arca congeladora já se encontra mais alegre, no mínimo dois gelados tenho sempre disponíveis na arca, assim há sempre gelado a escolha do Freguês e não há como se enjoar, embora impossível.

Ingredientes:

230g de Chocolate com no mínimo 30% de Cacau (eu usei com 75%)
375 ml de Natas
375ml de Leite Gordo
1 pitada de Sal
150g  de Açúcar
4 gemas de Ovo (usei apenas 3)
2 colheres de sopa de Cognac (usei Whisky)
120g de Pedaços de Chocolate opcional (não usei)

Preparação:

No copo da Bimby coloque o leite, a pitada de sal, o açúcar e seleccione 10 minutos,temperatura 90º,velocidade 1. Bata as gemas numa taça e adicione uma parte da mistura quente para que não talhem e de seguida deite aos poucos pelo bocal na velocidade 2. Programe 6 minutos ,temperatura 80º, velocidade 1.

No final verta o preparado para uma taça, e reserve.
Sem lavar o copo deite o chocolate partido em tamanhos iguais e adicione as natas e programe 1o minutos, temperatura 50º, velocidade 1. Quando terminar verifique se o chocolate derreteu todo, caso programe mais uns minutos. Findo esta operação adicione o preparado reservado e as 2 colheres de sopa de Whisky e programe 1 minuto na velocidade 2 para que se misturem bem.
Verta o  preparado para uma taça, que arrefece dentro doutra com agua fria, leve ao frigorífico.
Quando estiver fria, ligue a maquina dos gelados e proceda de acordo com as instruções da mesma.  Se optar por usar o chocolate aos pedaços, no final dos últimos minutos acrescente o chocolate à misture.
Sirva ou guarde no congelador.
Experimente também o Gelado de Baunilha e o Gelado de Tiramisuqual deles o melhor.

Nota:  Acompanhe a bola do gelado com molho de baunilha e raspas de chocolate branco ou preto.

Fonte – Receita adaptada do livro dos Gelados ” Perfect Scoop” do David Lebovitz

Podem adquiri o livro aqui

4 Comentários

  1. Ficou com um aspecto mesmo delicioso!

  2. Melocar diz:

    Ai que se dizes que é de comer e chorar por mais acredito.

    Estou a ver que terei de comprar uma máquina de gelados!!!

    Bjs

    • Bimboca diz:

      Ola Melocar. compra porque não te vais arrepender, aqui em casa já não sabemos o que é comprar gelados.. e estes são simplesmente fantásticos e super cremosos. De comer e chorar por mais.

  3. Patricia diz:

    Hummm….que bolas maravilhosas…a receita já cá canta!
    Bjinhos