Iogurte de Maracujá e Banana
Iogurtes Exóticos!! que vos parece? Há pouco que dizer, pois não existe palavras. Já estou a ver a iogurteira a pedir reforma, com o uso seguido que lhe tenho dado.
Um dos melhores iogurtes que fiz até hoje, é o comentário do Marido. A foto não retrata bem o iogurte porque ficou demasiado escura 
quem nao tem pratica da nestas coisas.
Ingredientes:
800g de Leite meio gordo Bio *
1 Iogurte natural ou Fermento para Iogurtes
1 Banana
1 Maracujá
2 Colheres de Sopa de Água
100g Açúcar
Preparação:
Na Bimby, deite no copo a banana às rodelas e a polpa do maracujá, com o açúcar e as 2 colheres de água. Programe 20 minutos na velocidade 1 temperatura 50º, quando faltar 1o minutos aumente para a velocidade 2.
Quando terminar o tempo deite o preparado nos copos dos iogurtes e deixe arrefecer.
Entretanto envolva o leite com o fermento com um fouet ou na bimby na velocidade 2 durante 1 minuto. Se for com iogurte deite o leite com o iogurte na bimby e programe 2 minutos na velocidade 3.
Divida o liquido pelos frascos da iogurteira. Leve à iogurteira sem a tampa, entre 10 a 12 horas ou pré aqueça o forno a 50º e desligue e coloque os frasquinhos no forno bem abafados com dois panos de cozinha e dois sacos plásticos durante o mesmo número de horas.
No fim do ciclo de fermentação retire os iogurtes, coloque a tampa e leve ao frigorífico para repousar no mínimo 4h.
No modo tradicional. Num tacho leve ao lume brando a polpa de maracujá com a banana cortada ás rodelas, o açúcar e a água, durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando terminar o tempo deite o preparado nos copos dos iogurtes e deixe arrefecer.
Envolva o leite com o iogurte natural ou fermento para iogurte numa liquidificadora, e reserve.
No fim do ciclo de fermentação retire os iogurtes, coloque a tampa e leve ao frigorífico para repousar no mínimo 4h.
Nota:
*A base do iogurtes é o leite, poderá usar leite gordo, meio-gordo ou até mesmo magro. Se optar pelo magro terá que ter em atenção que para que fiquem sólidos é conveniente que fiquem a fermentar mais duas horas, ou seja, 10 horas. É importante que o iogurte que utilizar tenha uma data de validade prolongada, porque os iogurtes que fizer em casa terão a data de validade desse mesmo iogurte. Pode também usar um iogurte natural feito em casa.
Fonte – Receita adaptada do livro ” Iaourts & Crèmes”
Podem adquiri o livro aqui
4 Comentários
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Amiga com maracujá tenho a certeza que estão optimos gosto tanto dessa fruta. Pena que cá em casa são somos muito apreciadores de iogurtes caseiros, faço raramente.
Beijinho
Ola Monica. Tens que experimentar estes. Sao qualquer coisa…. E ha que fazer mais vezes, sao bem mais saudaveis e economicos. Beijinhos
Olá, a pagina deu um erro, não sei se recebeu o meu comentario.
Gostei imenso da ideia, e também me tenho aventurado nos iogurtes, uns correm bem, outros nem por isso….MAs fala em colocar na iogurteira destapados, é sempre assim? é que eu tapo-os sempre….depende dos iogrutes, da iogurteira ou é mesmo assim? Obrigada.
desculpe o interrogatorio.
Ola Vania. Nunca se deve tapar, apenas quando vao para o frigorifico. inicialmente tambem os tapava, mas quando comprei o livro de iogurtes vi que indicava que deve ir sem tampa, e de facto o resultado é diferente.