Kugelhopf

A demora foi muita, mas finalmente cheguei ao blogue. O ritmo da vida nova está estabelecida. Mudança de pais requer muito esforço o que nos leva a ter que abdicar de muita coisa, uma delas foi a continuação deste blogue. 6 meses de ausência, embora o viesse visitar na promessa de voltar em breve nunca consegui. Em terras novas estou a descobrir novas culturas, novas pessoas que passei a chama-los de amigos e para alem de muita outras coisas que aos poucos irei aqui referir, estou a conhecer uma nova cozinha. Trago-vos apos longos meses este  bolo tradicional alsaciano.

Kugelhopf (ou kouglof): É típico da Alsácia, região francesa que faz fronteira com a Alemanha e Suíça, cuja capital é Estrasburgo. Por estar tão próximo da Alemanha, Suíça (e por conseguinte Áustria) mas também da Bélgica, nestes países é um bolo comum, existindo variações locais nos ingredientes, como a inclusão de frutos secos e de outras frutas cristalizadas, licores, especiarias.

Na cidade alsaciana de Ribeauville, há uma festa anual em sua homenagem. A massa, de brioche, leva uvas passas, rum e amêndoas, e é cozida em forma canelada típica, de barro esmaltado (vendida nas lojas da cidade), cujo formato lembra um turbante. O nome deste bolo pode ter várias explicações, uma delas advém do nome do padeiro – Kugel, que fez este bolo em homenagem aos reis magos, fazendo-o com a forma dos seus chapéus (o termo é traduzido como chapéu dos turcos, turbante); outra explicação poderá estar relacionada com o aspecto do penteado típico dos final do séc. XVI Gugelhuete.

É  óptimo para um pequeno-almoço, comido simples,  com geleia ou queijo fresco, com o café, ou qualquer outra situação.

Esta Receita foi retirada do primeiro livro base que acompanhava a primeira Bimby, a Thermomix 3300. É uma honra poder ter em mãos estes livros datados de 1988.

Fonte – Receita do livro Base Thermomix 3300 (1988)