Pão de Taiwan – Dia Mundial do Pão

16 Out, 2010 Pão Tradicional Vários Bimboca Permalink

Hoje é Dia Mundial de Alimentação como também o 5º Dia Mundial do Pão. Resolvi participar pela primeira vez no World Bread Day com um pão típico de outro pais, em homenagem a imensas pessoas que gostariam de poder ter um pão fresco todos os dias e não têm essa possibilidade.

Ingredientes:

240g de Água

1 colher de chá de fermento de padeiro seco (5g)

30g de Açúcar Amarelo

30g de Manteiga

500g de Farinha*

1 colher de chá de Sal

Preparação:

Coloque no copo a água, o fermento, o açúcar, a manteiga e misture 1minuto, temperatura 37º velocidade 3. Junte a farinha, o sal e amasse 3 minutos na velocidade espiga. Retire e reserve numa tigela tapada com um pano húmido e deixe levedar em local morno durante 30 minutos. Divida a massa em 3 partes iguais, forme bolas e coloque numa forma de bolo inglês untada com manteiga. Deixe levedar até a massa dobrar de volume. Para dar mais cor pincele o pão com leite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Deixe arrefecer antes de cortar as fatias.

No modo Tradicional, numa tigela deite a água morna, o fermento, o açúcar, a manteiga e misture até que o fermento esteja diluido. Acrescente a farinha e o sal e amasse tudo muito bem ate ficar uniforme. Deixe levedar na tigela tapada com um pano húmido em local morno durante 30 minutos. Divida a massa em 3 partes iguais, forme bolas e coloque numa forma de bolo inglês untada com manteiga. Deixe levedar até a massa dobrar de volume. Para dar mais cor pincele o pão com leite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Deixe arrefecer antes de cortar as fatias.

Na maquina do pão, Coloque na cuba pela ordem que passo a indicar: a água, o açúcar, o sal a manteiga e a farinha e por fim o fermento. Seleccione o programa amassar (8). No final retire divida a massa em 3 partes iguais, forme bolas e coloque numa forma de bolo inglês untada com manteiga. Deixe levedar até a massa dobrar de volume. Para dar mais cor pincele o pão com leite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Deixe arrefecer antes de cortar as fatias.

Nota: *Utilize 50 de farinha integral e 450g de farinha branca em vez de 500g de farinha. Optei por colocar sementes de sésamo e linhaça sobre o pão depois de pincelar com leite, pode optar por não colocar nada ou então colocar outras sementes a gosto.

Fonte – Receita adaptada do Cozinhar à nossa Maneira