Profiteroles
Este doce é extraordinário, é daqueles que encaixa sempre, em qualquer altura festiva. Estes levaram como recheio creme pasteleiro, mas o pré-preparado. Compro-o directamente numa pastelaria perto de casa. Mas também existe a venda online na casa Januário. Uso este creme quando o tempo não me permite para mais, rápido, delicioso e sempre com a consistência ideal.
A massa dos profiteroles é a massa choux pode ser recheado com um creme doce para sobremesa ou então um salgado para entradas.
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Ingredientes: *
160g de Farinha
250g de Água
100g de Manteiga
1 colher de chá de Sal
1 pitada de Açúcar
4 Ovos Médios
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Preparação:
Pese a Farinha e reserve.
No copo coloque a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Junte a farinha de uma só vez e programe 15 segundos, velocidade 4. Retire do copo base e deixe a massa arrefecer 20 minutos.
Bata os ovos à parte, com a bimby em funcionamento na velocidade 4 adicione os ovos através do bocal da tampa. De seguida retire e coloque a massa num saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180º. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, eu utilizei um tapete de silicone, faça pequenos montes separadamente um dos outros com a ajuda do saco pasteleiro. Reduza a temperatura para 160º e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixe arrefecer e recheia ao seu gosto.
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Dica: *Para que a massa de choux não baixe, após desligar o forno deixe os profiteroles por alguns minutos dentro do forno com a porta entre-aberta.
Fonte – Receita adaptada do Livro Base v2
15 Comentários
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Receitas Poupança
Lindos!!
Adoro! Com natas, creme de pasteleros, chocolate quente ou não adoro! Uma vez comi um bolo feito com profiteroles, que foi de chorar por mais! Já pense em voltar a fazer centenas de kilometros só para ir comer novamente aquela sobremesa!
Beijinhos
Que maravilha, ficaram tão perfeitos!!!!!
Acreditas que nunca fiz?
O que ando a perder, tamanha maravillha!
Ficaram lindos, que delicia!!!
Bjs…
aiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii que deu agua na bokaaaaa nham nham nham
Já experimentei com creme de pasteleiro e polvilhados com açúcar em pó e canela, ficaram óptimos e toda gente adorou e hoje vou fazer com chantilly e chocolate quente. Depois conto como foi o resultado.
Que delicia!!
Adoro………….
Desculpe ser chata mas esta receita parece deliciosa mas precisava da receita do creme de pasteleiro, infelizmente não tenho nenhum Januário aqui na Alemanha?Obrigada!!! Micol
Ola Micol, esteja à vontade em pedir o que quer que seja, logo que possa colocar aqui o creme de pasteleiro feio na bimby
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E era uma excelente ideia para a festa de carnaval do meu filhote!!!
Irei tratar disso em breve para que possa ir a tempo do Carnaval.
Como é que ficam para o dia seguinte? Ficam fofinhos????? Se eu os fizer tem que ser no dia anterior porque tenho que os levar de manhã!
Também ficam divinais com creme de caramelo, que aprendemos a fazer no curso da Bimby!!!!
Ola Mariana, tem razao, acredite que nunca me dispus a fazer em casa, mas serao os proximos de certeza com esse creme. obrigada por relembrar.